Bolo de Cenoura com Calda de Cacau

Ingredientes Massa:

4 cenouras médias cruas

2 xícaras e 1/2 de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de margarina light

1 colherinha de café rasa de sal

3 ovos

3 xicaras de farinha de aveia

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador primeiro o açúcar, para triturá-lo, depois coloque a cenoura, a margarina, o sal, os ovos, bata tudo por 5 minutos

Em uma vasilha coloque a farinha e vire sobre ela o que foi batido no liquidificador

Mexa devagar sem bater, só mexer, se precisar coloque um pouco mais de farinha de aveia

Por último coloque o fermento em pó, mexa bem.

Unte bem uma forma com margarina light ou PAM e farinha de aveia, coloque a mistura e asse no forno a 180°C por 40 a 45 minutos.

Ingredientes calda:

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de água

1 colher de margarina light

Preparo

Numa panela, coloque o cacau e junte a água, aos poucos, mexendo bem com uma espátula ou colher para dissolver. Junte o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo. Misture delicadamente para não açucarar a calda. Mexa sempre até ferver. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 4 minutos e desligue. Regue sobre o bolo ainda morno.

O bolo fica um pouco mais escurinho que o normal, por causa do açúcar mascavo...

Espero que gostem!!

Ghee - O Ouro Líquido! - Manteiga Clarificada

Você conhece a manteiga GHEE?

O Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos. É perfeita para os alérgicos a lactose.

Ela é muito usada pela medicina ayurveda e na cultura indiana, onde chamam ela de "ouro líquido".

O ghee preparado adequadamente apresenta as seguintes qualidades: não contém sal, não contém lactose, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.

Na Ayurveda, o Ghee é considerado "Rasayana", ou seja, um alimento rejuvenescedor e regenerador, um tonificante que aumenta a força e a expectativa de vida, de propriedades emolientes, também é extremamente benéfico para o fígado, para inflamações gastrointestinais e no combate a úlceras, pois ajuda a equilibrar o fogo digestivo no organismo, além de fortalecer também o sistema imunológico e ajudar no tratamento dos pulmões.

Não é  toa que os indianos chama de "ouro líquido" não é mesmo?

O Ghee tem um sabor maravilhoso e é um ótimo óleo para cozinhar. Além de seu aroma e sabor delicados, tem alto nível de resistência ao calor, e não queima facilmente.  

Legumes, verduras, tortas e outros alimentos preparados com Ghee são muito saborosos e nutritivos, pode usar sem medo!

No pãozinho de manhã fica perfeita!

Aí vai o preparo:

Derreta 2 barras de manteiga sem sal em banho maria, em panela de inox ou de vidro temperado. Deixe subir a espuma. Quando essa gordura subir o líquido deixa de ser rançoso e fica transparente, odne é possível se ver o fundo da panela.

Assim que parar de produzir espuma, desligue e retire toda essa espuma delicadamente com uma colher ou escumadeira. É importante não mexer e retirar a espuma com o mínimo de interferência possível

Deixe amornar e verifique se juntaram resíduos no fundo da panela. Se sim, passe a manteiga por um coador de papel fino ou um tecido para que todos os resíduos sejam removidos.

Armazene em pote de vidro bem limpo.

O Ghee depois de pronta deve ser armazenada fora da geladeira, ela solidifica e tem validade de aproximadamente 1 ano.

Espero que gostem!

Fontes de pesquisa e aprendizado:

http://ahau.org/

http://prana-ayurveda.com/

http://www.ayurveda.com/

Copa 2014 - Dips Deliciosos!

Os Dips nada mais são do que aquelas pastinhas ou patês que servimos de entrada!

Hoje colocarei 3 receitas de dips saudáveis e deliciosos!

Eles podem ser consumidos com as opções abaixo, de preferência nas versões integrais ou light:

Torradinhas

Barquinhas

Grissinis (palitos)

Bolachas salgadas

Legumes palitos

Nachos

Pães (fôrma, francês, italiano, sírio, pitta)

Crostini

Aí vão as receitas!

DIP DE ATUM LIGHT

Ingredientes:

01 lata de atum conservado em água 

03 colheres de sopa de cottage sem gordura 

01 colher de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de cebolinha

01 colher de sobremesa de molho de mostarda

1/2 dente de alho bem picadinho

Sal marinho a gosto

PREPARO:

Escorrer a água do atum até deixá-lo bem seco. Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. 

PASTA DE GORGONZOLA

Ingredientes

200 g de gorgonzola

1 copo de requeijão light

2 colheres de sopa de salsa bem picada

1 colher de sobremesa de azeite

Preparo

Amasse bem o queijo gorgonzola, acrescente o requeijão e misture bem.

Coloque a salsa picadinha e o azeite e misture mais uma vez. Está pronto!

Para fazer bonito para os seus convidados, triture pedacinhos de nozes e misture a esse patê, fica uma delícia!!

ESPINAFRE COM RICOTA

Ingredientes

2 col. sopa de azeite de oliva

1/2  cebola normal ou roxa picada

Salsa e cebolinha a gosto

1 dente de alho picado

400g de folhas de espinafre (ou 2 copos), picadas no processador

1/2 colher de chá sal marinho

2 colher de sopa de suco de limão

1 copo de iogurte natural desnatado ou 1 pote de creme de ricota light

1/2 copo de ricota amassada

 

PREPARO

Passe o espinafre num processador e bata até triturar no tamanho desejado. (Eu gosto que fiquem folhinhas pequenas, como na foto). Aqueça o azeite e adicione as cebolas, a cebolinha e o alho, refogando bem por cerca de 1 minuto até a cebola ficar mole. Adicione o espinafre e tampe a panela por cerca de 2 minutos. Espere esfriar o espinafre refogado e depois acrescente os ingredientes restantes, misturando com uma colher.

Espero que gostem!!

Torta de Banana Fit - Não usa batedeira e nem liquidificador!!

Ingredientes
8 col. (sopa) de farinha integral
8 col. (sopa) de farelo de aveia
1 col. (sopa) de fermento em pó
12 col. (sopa) de açúcar mascavo
5 bananas nanicas maduras
Margarina light
2 ovos inteiros
100ml de leite desnatado (ou da sua preferência sem lactose)
Canela para polvilhar
Aveia em flocos para polvilhar

Preparo
Misturar num recipiente grande a farinha, o farelo, o açúcar e o fermento, misturar bem e reservar.
Fatias as bananas conforme o comprimento e reservar.
Num recipiente a parte bater o leite e os ovos com um fouet e reservar.
Untar uma forma média redonda ou retangular (não dá certo na fôrma com furo no meio) com margarina light e farinha.
Cobrir o fundo da fôrma com a farofa feita dos ingredientes secos. Distribuir as bananas fatiadas por cima. Cobri-las com o restante da farofa.
Colocar pedacinhos de 2 cm de margarina por cima da torta, conforme a foto.
Por cima ir jogando delicadamente e aos poucos com uma colher grande o ovo batido com o leite, esses ingredientes formarão aquela casquinha crocante em cima da torta! Polvilhar a canela e a aveia a gosto.

Pré-aquecer o forno em 180 graus por 15 minutos antes. Levar ao forno em 180 graus por 40 minutos.

Obs: As vezes fica um pouquinho de farofa seca em cima, é normal.

Fica deliciosa e a família toda pode comer!!

Espero que gostem!

#fitandfunbr
#befitandhavefun

Dicas para Ficar "Fit" e "Have Fun" nas Festas Juninas!!

Aposto que você já pensou..."Ai, socorro, começaram as festas juninas e eu vou virar um balão!"

Caaaaalma...o importante é curtir as festas sempre com moderação, pois na reeducação alimentar você pode comer de tudo sem exageros! Para que exagerar?? Para a consciência e o corpo pesar?? NÃO!!! Então vamos às dicas!

A principal dica é: EVITE IR À FESTA COM FOME. Assim você fica menos propenso a  “atacar” tudo que estiver disponível. Faça um lanche leve em casa com pão integral ou coma um bom prato de salada com um grelhado, já que a fibra e a proteína aumentam o poder de saciedade. Se estiver muito frio, vale substituir a salada por uma sopa de legumes em pedaços.

Chegando na festa, já passe longe das frituras! E no churrasco evite os espetinhos de linguiça e carne vermelha, pois geralmente são utilizadas carnes gordurosas para que fiquem macias. Prefira os de frango e queijo coalho. que também são uma delícia!

Quando chegar a hora dos doces, escolha um dos que você mais gosta e se delicie devagar e moderadamente...é melhor do que experimentar um pedacinho de cada, isso fará que você fique satisfeita e segure a gula!

Se ingerir bebidas alcoólicas for inevitável (sempre é possível), vá intercalando com água para que o corpo se mantenha hidratado. Bebidas como quentão e vinho quente tem grandes quantidades de açúcar e são verdadeiras bombas calóricas!

Vejam abaixo as comidinhas do bem nas festas juninas, mas mesmo assim todas devem ser consumidas com moderação, principalmente os doces pois todos tem açúcar,. Se tiver opções Diet/Light melhor ainda!

Pipoca

Pinhão

Milho verde cozido

Tapioca

Cuscuz

Pé de moleque

Paçoca

Doce de abóbora

Bolo de milho

Bolo de fubá

Canjica

Maçã do amor

Pamonha

Cural

Doce cristalizado (batata doce, abóbora, beterraba, figo, cidra)

Agora 3 receitas zero açúcar que ajudam a manter a forma nessa época e ficam realmente uma delícia! Não devem nada para as receitas com açúcar!

Canjica Zero

 Ingredientes

250 g de milho para canjica

1 xícara de chá de leite em pó desnatado

2 xícaras de chá de leite desnatado

1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para ir ao fogão)

1/2 vidro de leite de coco light

2 paus de canela

3 cravos da índia

1 colher de sobremesa de margarina light

Preparo

Coloque os grãos da canjica em um recipiente e cubra com bastante água, deixando a canjica de molho por no mínimo 12 horas. Após isso, escorra a água e coloque-a numa panela de pressão, cobrindo com água. Depois que a panela pegar a pressão abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Abra a panela e verifique se a canjica está macia, se não estiver coloque um pouco mais no fogo.

Depois de pronta retire a água que foi cozinhada a canjica.

Coloque o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem.

Acrescente os grãos da canjica cozidos na panela, os cravos e os paus de canela e mexa. Adicione a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente até começar a engrossar. Retire a canjica do fogo e coloque-a num recipiente. Servir fria.

Arroz Doce Zero

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido na água (para ficar mais saudável pode-se usar o integral)

500 ml de leite desnatado light

1/2 xícara de chá de adoçante em pó de forno e fogão

1/2 xícara de leite condensado light

2 paus de canela

Preparo

Coloque o arroz já cozido (sem tempero nenhum) no leite. Leve ao fogo e vá adicionado os outros ingredientes. Deixe cozinhar uns 20 minutos ou até dar o ponto de sua preferência.

Bolo Cremoso de Milho Diet

Ingredientes

3 ovos inteiros

1 lata de milho verde escorrida

1 copo de leite desnatado 200 ml

1 colher de sopa de margarina light

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa de adoçante em pó

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até o milho desaparecer.

Asse em forma untada média, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado por cima. Se você espetar com garfo ou com palito verá que ele não fica seco por dentro, porque é cremos, então cuidado para não deixar queimar.

Hhhmmmm!!! Só de escrever eu ja fiquei com vontade!!

Aproveite para dançar quadrilha e queimar bastante calorias!

Bora curtir o arraiá e se divertir!!

Espero que gostem das dicas!

#fitandfunbr

#befitandhavefun

Sopa Detox

Ingredientes

• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho 
• 1 col. chá de azeite 
• 1 cenoura descascada e em rodelas 
• 1 inhame pequeno 
• 2 xíc. chá de abóbora japonesa descascada e picada 
• 1 tomate italiano picado 
• 2 col. chá de gengibre ralado 
• 1 ramo de alecrim 
• Sal marinho ou light a gosto

Preparo

Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura, o inhame, a abóbora e o tomate e refogue mais um pouco. Cubra tudo com água e cozinhe na pressão por 20 minutos. Bata a sopa no liquidificador e volte para a panela deixando-a engrossar mais um pouco. Acrescente o gengibre, o alecrim e o sal. Sirva em seguida. 

Espero que gostem!

#fitandfunbr

#befitandhavefun

Copa 2014 - Crudités com Dip de Iogurte e Hortelã

Sim, você pode ser saudável e chic nessa Copa!
Os "crudités" são nada mais, nada mesmo que legumes cortados em palito! A palavra "crudité" é francesa e significa vegetais crus. São aperitivos tradicionais na França, são legumes crus e as vezes frutas,  geralmente cortado em tirinhas do mesmo tamanho e espessura, que deve corresponder a apenas uma ou duas mordidas. Deve ser fácil e prático de comer, sem necessidade de talheres. 
E o "dip" é o molho que os acompanha.
Com esse petisco você vai surpreender todos, pois o sabor dos legumes com o molhinho fica absolutamente incrível!!

LEGUMES

Ingredientes

2 cenouras 

2 pepinos japoneses

2 talos de salsão 

2 ervas doce 

Sal grosso para apoiar

Preparo

Lave os legumes em água corrente e seque-os com um pano de prato limpo. Descasque as cenouras e, numa tábua, corte em forma de palito grosso, com mais ou menos 1cm de espessura e no comprimento desejado. (para render, corte a cenoura no meio antes de fazer os palitos) Repita o procedimentos com os pepinos e o salsão.

Em copinhos de vidro, arrume os legumes cortados e use o sal grosso como base de apoio. Sirva a seguir com o molho de iogurte.

MOLHO

Ingredientes

1 xícara (chá) de iogurte natural 

2 colheres (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de suco de limão 

10 folhas de hortelã frescas

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Lave as folhas de hortelã, seque com papel-toalha, transfira para uma tábua e pique fino.

Numa tigela, misture os demais ingredientes. Junte a hortelã picada e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve na geladeira caso não vá servir na hora.

Você também pode fazer com pimentões, espetinhos de tomate cereja,brócolis e combinar com Grissini integral, fica lindo e uma delícia!! O importante é que o legume deve ser consistente.

Demais não é mesmo?! Super fácil de fazer, saudável e delicioso! É sucesso em toda a festa!!

Espero que gostem!!

#fitandfunbr

#befitandhavefun