Risoto Integral de Alho Poró e Frango

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral (arbóreo, com grãos ou tradicional)
1 talo de alho poró fatiado em rodelas
1 cenoura ralada ou picada
1 tomate sem semente picado
1/2 cebola picada
Azeitonas a gosto
1/2 peito de frango (ou 4 filés) desfiado 
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de salsa
1 colher de chá de cebolinha
1 colher de sopa de azeite
5 colheres de sopa de creme de ricota light

Preparo: 
Cozinhar o arroz normalmente somente com alho e sal, deixar "al dente" (um pouquinho duro por dentro) reservar.
Cozinhar o peito de frango em água. Temperar a água com o cominho, salsa e cebolinha. Após cozido, retirar o frango, desfiar e reservar. Reservar também o caldo do frango que usaremos para o risoto.
Em uma panela grande colocar o azeite, a cebola, o alho poró, a cenoura e o tomate e refogar com uma pitadinha de sal.
Após refogados os legumes jogar o arroz, o frango e o caldo quente e misturar bem. Deixar apurar até o caldo quase secar, os ingredientes devem ficar úmidos.
Desligar a panela e misturar o creme de ricota e as azeitonas picadas com todos os ingredientes direto na panela.

Gente, foi um sucesso tão grande que não sobrou nem um grãozinho na panela!!!
Os legumes utilizados podem ser alterados para outros de sua preferência, mas o alho poró sempre dá um sabor incrível!!
Espero que gostem!! 

#fitandfunbr #befitandhavefun

Iogurte Desnatado Caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 copo de iogurte natural desnatado

Preparo:

Ferva o leite, apague o fogo e espere ele ficar em uma temperatura que você aguente ficar até 10 segundos com o dedo dentro (morno mais para quente)

Despeje o copo de iogurte dentro e misture bem.

Coloque em um recipiente com tampa e envolva o recipiente com um pano de prato vendando bem.

Deixe a mistura do leite com o iogurte em um lugar parado, no qual ninguém possa tocar durante 24 horas.

Está pronto! Agora é só colocar na geladeira e esperar gelar. Depois, se preferir, distribua em potes pequenos.

 Dica: Para mais consistência, coloque 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo no mesmo momento em que misturar o iogurte no leite.

O iogurte além de ser consumido puro, pode ser misturado com frutas e utilizado em receitas! Sem falar a economia que você faz, pois os iogurtes estão cada vez mais caros!

Consuma todos os dias!!

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Frango com Shitake

Ingredientes:

1 peito de frango cru picado

5 cogumelos shitake fatiados (sem o caule)

1 cebola pequena fatiada

2 alhos picados

2 cl de sopa de manteiga ghee (em breve receita no blog) ou margarina light culinária

Sal marinho ou light a gosto (de preferência pouco, pois o shoyu já é salgado)

1/2 xícara de molho shoyu light

Preparo:

Derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Jogue na panela o frango picado e deixe cozinhar por inteiro até dourar. Em seguida coloque o shitake misturando e deixe murchar um pouco.

Acrescente o sal e misture. Acrescente o shoyu e deixe apurar por 5 minutos em fogo médio. Experimente e verifique a quantidade de sal.

Esse prato é super fácil e pode tanto ser consumido no dia a dia, quanto ser feito para um jantar para visitas ou a dois. Você consegue combinar com uma infinidade de acompanhamentos!! 

Dicas de acompanhamentos:

Arroz branco

Arroz integral

Purê de mandioquinha

Purê de abóbora

Lamen integral

Salada de pepino

Salada de vagem

Salada verde

Legumes grelhados

Sirva com o acompanhamento saudável que preferir! Eu fui de purê de mandioquinha e saladinha de tomate com pepino!

Deixem seus comentários e sugestões!

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Massa integral rápida com espinafre e atum

Ingredientes:

1 pacote de massa integral

1 maço de espinafre triturado no processador ou picado

1 lata de atum em água

1/2 cebola picada

3 dentes de alho bem picados

Azeite de oliva virgem a gosto

Sal marinho ou light a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em água fervente com 1 colher de sopa de sal. 

Não é necessário nenhum tipo de óleo para cozinhar massa integral pois raramente ela gruda! Vamos evitar o óleo minha gente!!!

Escorra a massa e na mesma panela coloque o azeite e refogue os temperos, cebola e alho. Depois acrescente o atum escorrido e o espinafre triturado, salgue a gosto e refogue.

PS: Eu trituto o espinafre no processador...em 1 minuto está pronto! PROCESSADOR É VIDA!!! Porque não temos tempo a perder!

Após feito o refogado na panela, jogue a massa escorrida e misture delicadamente para que a massa não quebre.

Está pronto em 30 minutos uma massa deliciosa e saudável!! Servida com uma taça de vinho, também muito saudável, pois somos "FIT" mas também gostamos de "HAVE FUN" !!! Apenas 1 por dia! Mas depois rola um post sobre isso!

Boa noite!!

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Bem Vindo ao Nosso Blog!!

O blog Fit and Fun foi criado com a intenção de levar informações básicas sobre vida saudável, bem estar, e boa alimentação com alegria, pois uma pessoa saudável é uma pessoa mais feliz com certeza!

Aqui você encontrará dicas reais para pessoas que, como eu, levam a vida corrida e ainda conseguem ser saudáveis sem neuras!

Teremos receitas práticas e deliciosas para todos, sem preconceitos... Para magrinhos, para gordinhos, para marombeiros, para corredores, veganos, vegetarianos, celíacos, alérgicos, e etc...Todas testadas e aprovadas e sempre SAUDÁVEIS!

Fique a vontade para enviar críticas e sugestões e também deixar suas dicas!

O que importa para nós é ter saúde, se divertir e ser feliz!!!

Seja bem vindo ao nosso blog!

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Bolo fácil de maçã integral

Ingredientes: 

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de aveia

1 colher de canela em pó

3 maçãs picadas sem casca

½  xícara de óleo de canola ou girassol

1 colher de fermento

Bater na batedeira os ovos, o óleo e a farinha integral e o açúcar mascavo. Por último colocar, a aveia, a canela e o fermento. Depois colocar as maçãs picadas.

Untar a fôrma do jeito que preferir, (PAM, margarina, óleo vegetal) e despejar a massa.

Polvilhe com canela e açúcar mascavo a gosto para formar aquela casquinha maravilhosa!

Assar no forno a 180/200 graus por mais ou menos 1 hora.

Opção – colocar castanhas picadas, uvas passas, nozes, macadâmia, etc...

É permitido pirar e mudar os ingredientes, experimente trocar a maçã por banana!!

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Quiche de tofu com legumes

Massa: 
1/2 copos farinha de trigo integral 
1/3 copo de azeite
1/3 copo de água gelada
Sal marinho a gosto

Recheio de vegetais:
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 alho poró (cortado em fatias finas)
1 cenoura picada ou ralada
1 punhado de vagens picadas
1 pimentão verde picado
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho ou light

Creme:
500g de tofu
1 limão espremido 
Sal a gosto
Shoyu a gosto
Orégano ou outras ervas a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo da massa:
Pré aqueça o forno à 200ºC. Misture os ingredientes da massa numa tigela até ficar como uma massa de empadão, não pode estar despedaçando. Forme a massa em forminhas individuais ou num pirex médio. Pré-asse a massa por 10 min. Depois retire do forno e reserve.

Preparo do refogado de legumes:
Refogue a cebola, o alho e o alho poró no azeite até murchar. Adicione os outros legumes e tempere com sal. Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem na consistência do seu gosto.

Preparo do creme de tofu:
Misture todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até o creme ficar homogêneo. 

Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da torta. Coloque no forno e asse por 30 min.

Testei no pirex e em forminhas de cupcake e foi só sucesso!!!